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做法:
1、先在心型模具內刷上薄薄一層牛油，將黑朱古力放進不銹鋼盆裡，隔著50～70度的熱水用膠刀攪拌使其溶解。
2、將黑朱古力漿灌進心型模具內，靜置1分鐘待朱古力凝固，倒出中間未凝固的朱古力，再刮去模具邊緣多餘的朱古力。
3、往另一不銹鋼盆倒入淡忌廉和白巧克力塊隔水攪溶，加一點蘭姆酒充分攪拌。
4、將淡忌廉和白朱古力倒入擠花袋，在前端剪一個小口，擠進心型模具內，每個心型模具灌2/3滿就行，然後放進冰箱凍3～4分鐘，便可取出。
5、隔熱水溶解剩餘的黑朱古力，倒入擠花袋內剪一個小口後，擠出黑朱古力漿填滿心型模具，左右輕搖使模具內的朱古力均勻。
6、再放進冰箱凍15分鐘，取出模具將心型巧克力倒在牛油紙上。
7、將少許草莓朱古力放進不銹鋼盆裡，隔水溶解後倒入擠花袋裡，剪一個小口後，在朱古力上寫“IY”等字母即可。
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